2012/2/8 18:42

留美坐家的煮妇生活 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

主料：

（六人份）

1、虾，鲜贝，共半斤；

2、鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；

3、各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤

4、番茄4个

配料：

1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末

2、白葡萄酒半杯

3、奶油一条

4、番茄酱一罐（tomatopaste）

5、鲜奶油或鲜奶2勺

6、香菜或迷迭香(装饰用）

做法：

1、虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出；

2、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；

3、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；

4、番茄去皮切碎丁；

5、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；

6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；

7、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；

8、加入所有海鲜，大火煮开2分钟；

9、加盐，黑胡椒调味即可